|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Ця книга – не науковий трактат та не дослідження, це практичний гід, помічник у повсякденному житті. Тому ми не приєднуватимемося до багатосторінкових дискусій про те, що є прянощі, а що – спеції, приправи та просто запашні речовини, що використовуються для ароматизації продуктів. Все перераховане стосується лише однієї певної групи продуктів, наділеної зовсім відмінними з інших груп властивостями. Ми покладемо в наш «кошик» відразу все, адже як не називай ту чи іншу пряність чи спецію, головне – та роль, яку вони грають у кулінарії, і в цьому їхня справжня цінність. "Ми так легко забуваємо все, що бачили і чули, і лише аромати залишаються в пам'яті цілком виразно". Оноре де Бальзак.