|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
У другому виданні керівництва представлені сучасні питання здорового, лікувального харчування, якості та безпеки їжі. Теоретичні аспекти нутриціології включають характеристику енергетичного, білкового, ліпідного та вуглеводного обміну, обміну вітамінів, макро- та мікроелементів.
Висвітлено особливості харчування дорослого населення, вагітних, матерів-годувальниць, дітей дошкільного та шкільного віку, осіб похилого віку, спортсменів та ін. Особливу увагу приділено немедикаментозному лікуванню (дієтотерапії) різних захворювань, у тому числі аліментарно-залежних. Керівництво відображає сучасний стан проблеми якості та безпеки їжі.