|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Для кожного з нас їжа, що створює комфорт, може означати щось особливе, але незмінно вона викликає асоціації із запахами, звуками та спогадами, пов'язаними із перебуванням будинку, на кухні. Для моїх єврейських друзів із Сирії це джибн зі шпинатом на сніданок у будній день, гарячі, щойно засмажені оладки з цибулею-пореєм на Рош ха-Шана, єврейський Новий рік, і кіббех у шабат, тобто по суботах. Для моїх єврейських друзів із Ізраїлю це рулети з шоколадом та фундуком до чаю, шакшука по буднях та фарширований перець на вечерю у суботу. Для моєї єврейської сім'ї зі США це шматок локшини на розговіння після Йом-Кіппур, курячий суп з галушками з маци і великою кількістю кропу на Песах, а також кисло-солодкі фрикадельки без особливого приводу. Шеф-кухар та телеведуча Паті Джинич одного разу сказала мені: «Якщо кухня не розвивається, вона зникає». Єврейська кухня продовжує змінюватися, поповнюватися новими стравами та заново винаходити себе – і так здорово, що ми живемо в той час, коли люди із задоволенням їдять, насолоджуються їжею та говорять про це. Я працюю редактором порталу The Nosher вже 10 років і щодня намагаюся розповідати історію єврейського народу через їжу – і серйозно ставлюся до цього завдання як на роботі, так і в цій книзі. (Шеннон Сарна)